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新鮮崂山菇怎麼處理

生活 更新时间:2025-01-23 10:45:01

幹菌菇烹饪前要經過泡發,絕大多數人認為泡菌菇隻需要直接加水泡着就行,其實不然,幹菌菇要泡發好還是有一定講究的,如果方法不對不僅會使味道大打折扣,營養也會嚴重流失。現本文以奧吉特旗下産品洋松茸刺身褐菇幹品為例,分享褐菇幹品泡發的4個小竅門。

新鮮崂山菇怎麼處理(刺身褐菇幹品要如何泡發)1

1. 泡洗時,先用冷水将刺身褐菇幹品沖洗幹淨,再用溫水泡發菌褶,用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙雜質徐徐沉入盆底。

2. 注意不要捏擠刺身褐菇幹品。捏擠會使香味、營養大量流失,而且很難洗幹淨,吃起來免不了牙碜,影響食用口感。

3. 浸泡刺身褐菇幹品的水澄清後加入菜肴中,能保持刺身褐菇原有的鮮嫩和營養,但浸泡刺身褐菇幹品的水不易過多。

4. 可以用40℃左右的糖水浸泡刺身褐菇幹品,這樣泡開的刺身褐菇不僅保留了原有的香味,還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。浸泡時可以不停地晃動水,使它泡發得更快。

洋松茸刺身褐菇幹品選用的是營養豐富、天然有機的刺身褐菇,菇香馥郁,口感鮮美,是配餐調味、煲湯提鮮的上佳選擇,且刺身褐菇中含有豐富的維生素B和膳食纖維,硒含量高達40%以上,熱量低,零脂肪,零膽固醇,具有極好的營養保健作用。

新鮮崂山菇怎麼處理(刺身褐菇幹品要如何泡發)2

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