白露節氣美食，一口品嘗到苦瓜的甘涼，豬肉搭配香菇的鮮美，原汁薄芡，少鹽烹調，清清爽爽的滋補佳品。
By Angiecharm 【豆果美食官方認證達人】
1、1:9肥瘦的豬肉剁成泥，喜歡更嫩滑的口感不怕脂肪含量高的，可以提高到5:5半肥瘦。香菇提前泡發後切丁。苦瓜切成段，挖空籽和瓤。秋葵切片。
2、肉泥和鹽、醬油，一個方向攪拌均勻。随後，加入雞蛋和香菇丁，繼續攪拌均勻。
3、加入一勺玉米澱粉攪拌均勻。腌制10分鐘。
4、肉泥釀進苦瓜。
5、擺盤，鍋上汽後蒸15分鐘。倒出原汁備用。
6、點綴一些溫水泡好的枸杞。
7、用倒出的原汁，加一勺水澱粉，一勺蚝油，1/4勺糖。
8、用小奶鍋煮個勾芡。
9、淋在苦瓜釀肉上。開吃！
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顔美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特别是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
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