第一、 去農貿市場買牛肉的時候直接告訴老闆,你這是要用來做牛排的,老闆就會給你最适合的牛肉了,買回家之後清洗幹淨,用酒瓶子或者其他東西,不斷的敲打牛肉,讓其肉質松一些。
第二、 牛肉敲打好之後,放入一些料酒、五香粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油以及一點點食鹽腌制一下。
第三、 用平底鍋或者電餅铛都可以牛排的,肉腌好之後,鍋裡加一點點油,不用多了,用刷子刷一點就行了,燒熱之後把牛排放進去煎。
第四、 一面煎好之後,翻過來煎另一面,然後在牛排上面刷上一層烤肉醬,當然你要是不喜歡也可以不刷。個人建議,吃牛排還是全熟最好,不然很容易感染一系列的胃腸等疾病,烤熟之後放進盤子裡就可以吃啦。
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