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泡鳳爪用白醋怎樣制作

知識 更新时间:2025-01-25 05:24:01

  材料:花椒、八角、香葉、桂皮、雞爪、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、白醋、糖;

  步驟:

  1、準備好雞爪,燒鍋開水晾涼備用;

  2、準備鹵水料,生姜切片拍碎、蔥切段拍碎;

  3、鍋中注入适量水,加入所有鹵水料,調入鹽;

  4、大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘,讓香料完全的融入到鹵水裡;

  5、把雞爪清洗幹淨,剪去指甲,對半切開;

  6、胡蘿蔔洗淨擦幹,切成大小合适的小條;

  7、鹵水燒好後,調入料酒,倒入雞爪,拌勻;

  8、蓋上蓋煮約3到5分鐘;

  9、煮好的雞爪撈出,把雞爪放進冷水盆裡浸泡,中間換上幾次水;

  10、容器裡加入老壇鹽水,連同腌制的泡椒一起,以能淹沒雞爪為準,調入一湯勺的白糖、白醋、和适量花椒、香葉,拌勻;

  11、浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍,瀝幹水份,倒進去拌勻;

  12、加入胡蘿蔔條,拌勻,蓋上密封蓋,腌制一天即可食用。

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