湖南人過冬至,會殺雞宰豬,把肉陰幹,稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉,身體賽牛犢”。在湖南習慣在冬至前後制臘魚臘肉,将魚肉用鹽腌四五天後挂當風之處晾幹,然後用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤,或挂柴竈上熏煙,至其色金紅,叫“冬臘肉”,可貯留至次年夏日不腐。
湖南長沙株洲等地,冬至的習俗則是吃八寶糯米飯或者糯米糍粑。選糯米、桂圓肉(龍眼肉)、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。将材料混合同糯米蒸熟,也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食。湖南人冬至喜歡吃湯圓,叫做添歲,一家人圍坐在火盆邊吃湯圓,唠唠叨叨說些陳年往事,溫馨的感覺會在湯圓的熱氣中升騰。
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