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醋裡加什麼防止生白

知識 更新时间:2025-02-17 10:35:46

  在醋内加一些黃酒後再摻入少許精鹽那層白色的東西叫菌膜。因為醬油醋主要是由大豆和面粉或小麥發酵而來的,裡面有菌類.黃酒的密度比醋小,會浮在醋上,起到密封的作用,而精鹽,就是NACL,能殺滅菌類。

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