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豆豉魚做法是什麼

生活 更新时间:2025-02-08 10:31:04

1、豆豉魚以辣椒、黃酒、姜粉等烹制而成。

2、香味濃厚、偏鹹、偏辣,是湖北鄉土名菜之一。

3、将鮮鯉魚去鱗、鰓、内髒、清洗幹淨,加入料酒、鹽腌制10分鐘,準備好蔥姜蒜和豆豉,鍋中放油,燒熱下入魚。

4、炸至兩面金黃撈出,鍋中留底油,下入豆豉煸炒,下入蔥姜蒜和辣椒、八角炒香,加入醬油、糖、料酒、鹽,倒入清水燒開,下入魚大火燒開轉小火燒至湯汁收幹即可。

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