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抗氧劑析出現象

教育更新时间:2024-12-21 20:20:05

　　1、抗氧劑析出一般是抗氧劑添加量過大，抗氧劑相容性不好，混合不均勻等幾方面原因。

　　2、抗氧劑（antioxidant）是指一些能夠抑制或者延緩高聚物和其他有機化合物在空氣中熱氧化的有機化合物。固體酒精,通俗來說，即是能防止聚合物材料因氧化引起變質的物質。通常在植物油中添加抗氧化劑時，同時添加某些酸性物質，可顯著提高抗氧化效果，這些酸性物質叫做抗氧化劑的增效劑。

　　3、有機化合物的熱氧化過程是一系列的自由基鍊式反應，在熱、光或氧的作用下，有機分子的化學鍵發生斷裂，生成活潑的自由基和氫過氧化物。在什麼地方買固體酒精,不同的抗氧化劑在同一種油中的抗氧化效果不一樣，抗氧化效果以發揮不同抗氧化劑的協同作用和使用增效劑為最好。

　　4、氫過氧化物發生分解反應，也生成烴氧自由基和羟基自由基。這些自由基可以引發一系列的自由基鍊式反應，導緻有機化合物的結構和性質發生根本變化。抗氧劑的作用是消除剛剛産生的自由基，從抗氧化劑的作用機理可以看出，抗氧化劑隻能阻礙脂質氧化，使用抗氧化劑的同時還要注意存在的一些促進脂肪氧化的因素，如光尤其是紫外線，極易引起脂肪的氧化，可采用避光的包裝材料，如鋁複合塑料包裝袋來保存含脂食品。

　　5、延緩食品開始敗壞的時間，而不能改變已經變壞的後果，因此抗氧化劑要盡早加入。凡兩種或兩種以上抗氧化劑混合使用，其抗氧化效果往往大于單一使用之和。中國固體酒精網,這種現象稱為抗氧化劑的協同作用。已有報道指出，在熬油過程中加入抗氧化劑（BHA和BHT）更為有效。固體酒精價格,或者促使氫過氧化物的分解，阻止鍊式反應的進行。能消除自由基的抗氧劑有芳香胺和受阻酚等化合物及其衍生物，稱為主抗氧劑；能分解氫過氧化物的抗氧劑有含磷和含硫的有機化合物，稱為輔助抗氧劑。

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