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雲南回族的紅燒牛肉怎麼做

知識 更新时间:2024-12-17 13:41:48

  原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、蔥各5克,蔥、酒、醬油各25克,辣豆瓣醬20克,糖15克。

  1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

  2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。

  3、加桂皮,茴香,蔥段、姜片,料酒、中火煮1小時。

  4、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘。

  5、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。

  6、到汁濃肉爛關掉火即成。

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