雞蛋是很多人，每天早上都會吃的一種食品。它不僅營養豐富，而且經濟實惠，因此，深受人們的喜愛。雞蛋中的蛋白質最為豐富，一般一枚雞蛋中含有大約7克左右的優質蛋白，而且還含有人體所需要的氨基酸，卵磷脂，還有多種維生素以及鐵、鋅、硒等微量元素。因此，每天早上吃上一、兩枚雞蛋，是對人體一日所需營養的最好補充。

吃雞蛋的好處也不少，比如有助于減肥，提高記憶力，保護視力，降低心髒病風險等。

不過，早上吃雞蛋還是很有講究的，若是不注意，或者吃法錯誤，反而補不了營養，甚至對健康也有損害。下面我就給大家介紹介紹，早上吃雞蛋會有哪些需要注意的事項吧。

1、早上不要空腹吃雞蛋

早上空腹的時候，人體處在饑餓狀态，這時最需要的是葡萄糖，以便從中獲取熱量。而這時你隻吃雞蛋，那雞蛋裡所含的優質蛋白質，會發生糖原異生作用，也就是蛋白質這種非糖物質會分解成氨基酸，再通過肝髒轉化成糖原和葡萄糖。那豈不是身體無法充分吸收蛋白質，而是當成熱量消耗掉了，這樣可就白白浪費了好營養呀。

不光如此，早上空腹吃雞蛋，還會造成攝入的蛋白質積聚在一起，分解出尿酸和氨氣等“廢物”也不利于健康。

2、别生吃雞蛋

很多人喜歡吃生雞蛋，覺得這樣吃營養價值會更高。其實，這種吃法吸收率是雞蛋吃法中最低的。而且它還會給我們身體帶來3個危害。

一是雞蛋是母雞卵巢和洩殖腔産出的，蛋殼上有我們肉眼難以看到的無數小孔，這樣很容易造成病菌、黴菌、寄生蟲卵等有害物質藏于生雞蛋中。若不經過煮熟，我們生吃後，就很容易引發腸道疾病，感染上寄生蟲，還有可能食物中毒。

再是生雞蛋的蛋清裡還含有抗生素，如果經常食用生雞蛋，就很可能抑制我們人體的正常吸收，還會引起生物素缺乏，進而出現食欲不振，肌肉酸痛，全身無力，皮膚脫屑等。

三是，生雞蛋有一股腥味，大多數人都不能接受，生吃了後會出現惡心、嘔吐，反而抑制了食欲。

3、不要用豆漿沖雞蛋吃

很多人以為用豆漿沖雞蛋更有營養，但是和上面說到的不要生吃雞蛋一樣。豆漿的溫度，并不能給予雞蛋成分的熱量。那這樣雞蛋中還有的緻病菌和過敏原，就不會被殺死，這樣吃的話，可能對健康不利。尤其是在那些不衛生的養雞環境裡母雞下的蛋，裡面含有的病菌幾率更大。

4、吃雞蛋不吃蛋黃

很多人吃雞蛋，覺得蛋黃膽固醇過高，尤其是中老年，吃雞蛋都把蛋黃丢棄，隻吃蛋清。其實，蛋黃中的膽固醇對血清膽固醇水平的影響微弱，每天吃一個完整的雞蛋，對身體不但不會造成不良反應，反而更有利于健康。而且蛋黃除了含有蛋白質以外，還含有雞蛋中絕大部分的脂肪，維生素以及微量元素，因此，不吃蛋黃，營養損失也很大。

5、要注意雞蛋的吃法

雞蛋的吃法很多樣，比如水煮蛋，煎雞蛋，荷包蛋，茶葉蛋等，但從營養吸收率、消化率以及健康性的角度來說，水煮雞蛋的吃法最佳。

不過要吃水煮雞蛋，煮沸的時間不同，消化吸收的程度也有差異。最佳的煮雞蛋的時間是5分鐘，這樣人體消化吸收的時間最短，大概要1個半小時。若煮的方法不對，煮得半生不熟或者煮過頭，都不利于健康。

煮雞蛋前還要記住一定要把雞蛋外殼沖洗幹淨，這是因為雞蛋殼容易污染雞糞，而雞糞中含有沙門氏菌，如果攝入人體，便會引起疾病。

除了早上吃雞蛋，需要注意以上5點外，還有下面這6類人群不宜吃雞蛋

第一類是對蛋白質過敏的人，若是吃了雞蛋會引起胃痛，皮疹，荨麻疹等過敏性反應。

第二類是有高膽固醇的患者。剛才說到了，蛋黃中的膽固醇雖然較高，但每天要吃的适量就可以。不過這是針對正常人來說的，如果本身就有高膽固醇血症，那顯然再吃全蛋就不太合适了。

第三類是肝炎患者。雞蛋的蛋黃中含有膽固醇和脂肪酸，這些成分需要肝髒來代謝，這樣就會造成肝髒負擔，影響肝炎的恢複。

第四類是腎病患者，這類人的腎功能不全，體内的代謝物不能徹底通過腎髒排出體外，這樣就不宜食用雞蛋。若食用較多的雞蛋，會造成體内的尿素增高，從而加重病情。

第五類是發燒的患者。這是因為雞蛋中的蛋白質是優質的蛋白質，經過人體分解會産生大量的熱量。這樣本身就發燒的患者，再食用雞蛋的話，無異于火上澆油，不利于病情恢複。

第六類人是剛分娩後的産婦。由于在分娩數小時内，産婦的體力消耗過大，體液不足，消化力降低，這個時候吃雞蛋，腸胃難以消化，不利于健康。

總結

雞蛋是我們日常生活中，最為常見的營養品，一般早上作為早餐食用，不過吃的時候一定要注意講究，若是吃法不對，不僅浪費營養，還會對健康産生不利影響。同時，有些人群也不宜食用雞蛋。總之，我們要多注意，健康的吃雞蛋，讓我們的身體從中受益。

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