豬的前蹄比後蹄好。
1、因為前蹄筋多肉厚,骨頭少,後蹄反之。而且豬前蹄比後蹄活動量大,所以肉也比較香。
2、豬蹄是一種味美、營養豐富的食物,蛋白質含量很高。除此之外,豬蹄還含有一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養物質,因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效,非常适合老年人及體弱血虛者食用。此外,豬蹄中含有較多的甘氨酸,這種物質具有一定的鎮定作用,可以緩解困擾老年人的神經衰弱、失眠等症狀。
3、另外,做豬蹄時,可稍微加點醋,一方面能使豬蹄中的蛋白質易于被人體消化、吸收和利用
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