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南瓜紅豆饅頭卷最正宗的做法

知識 更新时间:2025-02-01 10:54:55

  材料:南瓜100克、面粉250克、酵母3克、紅豆适量、糖适量适量、澱粉少許、溫水适量;

  做法:

  南瓜蒸熟碾成南瓜泥,酵母用少許溫水融化,靜置;南瓜泥、面粉、酵母水和成面團,靜置發酵;取出面團充分排氣,用水和澱粉和成水澱粉漿,再和南瓜泥充分拌勻,即充當南瓜醬;擀薄南瓜面團,抹上南瓜醬,鋪上紅豆;卷起成為饅頭卷生胚,放蒸屜上饧30分鐘左右;上鍋蒸15分鐘左右,關火焖5分鐘左右,放涼切件,即可使用。

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