1、把洗幹淨的黑魚放置在砧闆上,用菜刀從頭至尾反複挂,每面刮1分鐘左右。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液。
2、刮過兩遍的黑魚再次清洗的時候,是不是發覺粘液少了很多,但是頭部、尾鳍還是有不少粘液,怎麼辦呢?将一瓶開水倒入不鏽鋼洗菜盆中,水溫在80攝氏度為宜,把黑魚放入水中稍微燙一下即撈出,再次用菜刀将魚的兩面刮一下,你會發現原本黑乎乎的黑魚變得通體雪白,惡心的粘液不見了,尾鳍和頭部用手搓洗一下即可清楚髒東西。
3、最後把黑魚切斷,放涼水裡過一下,就可以了。簡簡單單的方法可以快速的去除黑魚身上所有的粘液,省時又省力。
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