準備蒜、耗油、雞精、味極鮮、料酒、精鹽、黑椒醬和老抽等調味料。将速凍豬排解凍後,洗淨放入料酒、雞精、耗油、味極鮮、老抽、鹽、蒜末附上保險膜腌制20分鐘。空氣炸鍋預熱至140攝氏度後,将豬排放入鍋中烤20分鐘。将空氣炸鍋打開,把豬排翻面,将溫度調至200攝氏度烤10分鐘。出鍋擺盤,放入黑椒醬即可食用。
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