1、杏仁中含苦杏仁甙及苦杏仁酶,内服後,氫氰酸是劇毒物質,人的緻死量大約零點零五克,苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能,緻死原因主要為組織窒息。
2、苦杏仁久貯,苦杏仁甙含量可減少,同時服糖,毒性可降低。
3、杏仁中毒的主要症狀為呼吸困難、抽搐、昏迷、瞳孔散大、心跳速而弱、四肢冰冷,急救必須争取時間。
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