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煮蝦用冷水還是熱水

知識 更新时间:2025-01-10 01:42:20

  1、熱水。

  2、煮蝦的時候就應該開水下鍋,這樣能夠加快蝦成熟的速度,一般的蝦煮3分鐘即可,如果個頭很大的話,煮5分鐘左右就行了。

  3、蝦很容易就煮熟,如果是冷水下鍋,蝦熟的慢、腥味還難去除幹淨,這樣子做出來的蝦口感非常差。

  4、而熱水就不一樣了,鮮蝦下鍋後短時間就能熟,充分保留了蝦的鮮嫩,這也是酒店的白灼蝦好吃的原因之一。

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