全麥粉是指面粉中沒有添加增白劑和增筋劑的原色原味面粉。也就是投入多少小麥就會産出多少含有麥麸的面粉。這種面粉中的粗纖維對人體健康有益,而且營養豐富。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
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