主料:細幹粉絲、包菜。
做法:
1、細幹粉絲用熱水泡發,然後放入涼開水中浸泡冷卻,瀝幹待用;
2、包菜切細絲;紅尖椒、大蒜仔、香蔥切末待用;
3、鐵闆入油,用中火燒熱,放入紅尖椒末、大蒜仔末慢慢爆香;
4、放入粉絲和包菜絲,改中大火,入鹽和糖,用夾子或者筷子夾着炒;
5、快出鍋前淋蒸魚豉油,放味精、香蔥末再夾炒一會兒,最後撒胡椒粉即成。
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