新鮮的牛肉選擇可以看顔色,如果顔色較暗,而且沒有光澤的話,則說明該新鮮牛肉的質量較差,反之如果新鮮牛肉的顔色具有光澤,而且色澤均勻的話,則說明該新鮮牛肉的質量較好。也可以聞氣味,如果有股腐臭氣味的話,則說明該新鮮牛肉已經腐爛了,不可再食用。
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