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韭菜可以榨汁喝嗎

知識 更新时间:2024-12-01 08:55:50

  可以。

  主料:雞蛋4個、韭菜100克。

  調料:食鹽3克、雞精2克、料酒2克、雞汁25克、高湯200克、雞油5克、植物油25克。

  步驟:

  1、将鮮嫩韭菜摘洗幹淨,切成碎末備用。

  2、草雞蛋磕入碗内,加入料酒和精鹽攪勻。

  3、再放入切碎的韭菜末,攪拌均勻。

  4、平底不粘鍋洗淨置中火上,舀入植物油 10克,燒至四成熱時。

  5、倒入韭菜末蛋液,晃動炒鍋,使韭菜蛋液均勻覆蓋滿鍋底。

  6、待将蛋餅煎至四邊微微有些翹起時,在鍋加淋上點油,晃轉炒鍋,輕輕翻身,再略煎烘至熟取出。

  7、然後,将韭菜蛋餅置案闆上,切成邊長約4厘米的菱形塊。

  8、炒鍋洗淨置旺火上,舀入10克植物油燒熱。

  9、倒入鮮湯燒沸,再放入韭菜蛋餅塊,并添入精雞精和雞汁燒沸後,調味後,改用小火焖燒2分鐘左右。

  10、待韭菜蛋餅入味、湯汁将幹時,淋上熟雞油,出鍋盛入深碟中即成。

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