1、準備好用料:蝦仁16隻,山藥100克,鹽少許,番茄醬2大勺,油适量,澱粉适量,白醋1大勺,白糖1大勺,料酒少許,胡椒粉少許。
2、蝦洗淨去殼、挑出蝦線,用鹽、料酒、白胡椒粉腌制15分鐘;山藥去皮切小丁,均加入澱粉裹勻。
3、撈出盛入碗中,另取一碗,放入鹽、白糖,白醋、番茄醬、水、少許澱粉調制成料汁。
4、鍋倒入少許油,放入調制好的料汁、中火熬制1分鐘,放入蝦仁、山藥慢慢裹勻即可。
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