材料:
排骨半斤,山雞半隻,白糖适量,鹽适量,老抽适量,味精适量,水适量。
做法步驟:
1、将山雞肉剁成塊,用清水沖淨後,用沸水焯透,撈出備用;2、排骨剁成小塊,也用清水沖淨後沸水焯透,撈出備用;3、将鍋置于旺火上,放入豬油燒熱,加上白糖熬成糖色,急速将山雞肉塊放入煸炒色,加上老抽、鹽、味精、姜片;4、燒開後改小火炖半小時左右;5、最後放入排骨再炖15分鐘,加上味精即可。
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