能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝髒,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;具有維持毛細血管通透性,改善微循環從而預防動脈硬化的作用,還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變态反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;能提高體内單核細胞的吞噬功能,有保護肝髒、增強體力的作用,還能減輕化學藥物對肝髒的損害,并有促進蛋白質合成,增加血清總蛋白含量的作用;可以防治腦缺血症并對腦缺血所緻的腦組織超微結構損傷有保護作用;對防治骨質疏松産貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏松,正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血,這些對這類人群會有十分理想的食療作用。
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