1、豬皮洗淨,切塊。
2、鍋裡倒入水煮滾放入豬皮塊煮5分鐘。
3、準備一盆冷水,煮好的豬皮用漏勺撈出來放入冷水盆裡洗淨,逼掉水分用盤裝。
4、豬皮塊沒有水分後準備熱鍋,倒入一勺油熱油15分鐘轉小火,倒入豬皮煎。
5、倒入水滿豬皮表面,轉大火,放入切好的姜絲,一個八角,2勺料酒煮滾再煮30分鐘,轉中火直到收汁差不多放入鹽翻炒1分鐘左右出鍋。
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