用料 :魚頭 、雞蛋一個 、大粉條子 、小米椒适量 、鹽、雞精、十三香适量 、料酒、澱粉适量 、蔥姜蒜适量。
魚頭炖粉條的做法 :
把買來的魚頭清洗幹淨,瀝幹水分。瀝幹水分的魚頭放入容器裡放入少許的鹽 、雞精 、十三香 、生姜切片 、放料酒 。最後加入雞蛋清澱粉,腌制10至15分鐘。把腌制好的魚頭放入鍋中煎制金黃 ,在煎魚過程中可以把事先準備好的小米椒 蒜 蔥白 放在鍋中爆出香味。加入水等水開,嘗一下鹹淡。魚湯開後加入泡過大粉條子,煮開後撒上蔥花和小米椒粒。出鍋裝盤即可。
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