1mol果糖有0.1NA羟基,羟基化學式為-OH,是一種常見的極性基團。羟基主要分為醇羟基,酚羟基等。
羟基與水有某些相似的性質,羟基是典型的極性基團,與水可形成氫鍵,在無機化合物水溶液中以帶負電荷的離子形式存在(-OH),稱為氫氧根。
在無機物中,通常含有氫氧根的物質為堿或其它的堿式鹽。
含氫氧根的物質溶解于水會電離出氫氧根離子,因此含氫氧根的物質水溶液多體現堿性,但是氫氧根是離子,帶負電,與羟基有着本質區别,隻有極少數弱堿(共價化合物)自帶羟基。
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