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新鮮鮑魚殺了如何保存

知識 更新时间:2024-07-20 01:24:04

  如短期存放,也可以密封後放在冷庫或冰箱速凍室内。但忌長期存放,以免失去鮑魚風味新鮮鮑魚應在較低溫度中靜置,溫度控制在58攝氏度,要盡快烹調,防止死亡。當濕發、煲制後的鮑魚無法一次售完,則可先分别一個個以塑料袋裝好,再用鋁箔紙完全密封,存于冷凍庫中使用時解凍即可,也可用淨油将鮑魚浸上冷凍,這樣凍時水份不會流失。因為若無法一次食用完畢,可将鮑魚浸在湯汁中,并封緊,置于冷藏中保存,就可避免鮑魚肉質風幹、老化,失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。

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