食材:面粉300克、醬牛肉200克、油菜200克、香菜适量、食鹽适量、小蔥适量、高湯适量、植物油少許。
步驟:
1、取面粉适量放入盆中,加入少許鹽,分次倒入溫水揉成光滑的面團;
2、蓋上保鮮膜饧20分鐘左右,将面團再次揉勻,分成大小均勻的小塊;
3、取其中兩塊面團,分别擀制成圓形薄片,将其中一塊薄片上抹少許油,另外一塊蓋在上面重疊擀制;
4、小火加熱平底鍋,将餅坯放在鍋中兩面烙熟;
5、将烙餅切成菱形或三角形備用;
6、取适量餅塊放入碗中,撒少許香菜末和蔥花;
7、小油菜洗淨焯水,過冷水備用;
8、加熱制作醬牛肉時的牛肉湯,撇去表面油脂和調料;
9、将醬牛肉切成薄片;
10、加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上,放上牛肉片和油菜,淋少許香油即可。
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