炸蝦仁丸子所需材料及做法如下:
材料:
蝦仁300克、豬肉100克、雞蛋300克、荸荠50克、小麥面粉30克、澱粉30克、大蔥15克、姜15克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克、椒鹽15克。
做法:
1、鮮蝦仁剁成泥蓉狀,加剁成末的肥肉、雞蛋、幹面粉、澱粉、姜蔥末、荸荠末及鹽、味精、胡椒粉一起調勻成餡。
2、勺中加植物油燒熱,将蝦蓉下成2、5厘米的丸子,炸熟呈金黃色時撈出,食時蘸花椒鹽。
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