1、先将香菇泡發備用,将五花肉肥肉瘦分離,去豬皮後将瘦肉留下,肥瘦比例為7比3;
2、開始剁肉,将肉剁碎剁勻,直至其成為肉泥;
3、加鹽一勺,澱粉适量,少量料酒,料酒主要用于去除肉腥味。加水攪勻,拌入肉泥,直到将澱粉剁勻;
4、将其裝罐,放入适量香菇。使用隔水蒸或者使用高壓鍋進行蒸煮;
5、最後在湯中添加适量的鹽。
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