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鹵的鴨爪怎麼不辣不入味

知識 更新时间:2025-03-10 14:48:11

  步驟或者做法不對;

  做法一:

  1、10個鴨爪,準備的鹵料;

  2、鍋裡水燒開,把鴨爪淖水,撈出,用水沖洗幹淨;

  3、鍋裡給水,把鹵料都放進去,給适量的鹽生抽老抽冰糖;

  4、放入鴨爪和一點肉皮大火煮;

  5、湯汁開後轉小火半小時,上色後熄火焖至入味;

  做法二:

  1、将鴨爪洗淨清去皮,用剪刀剪鴨爪前面的部分;

  2、然後過沸水後撈出,晾幹備用;

  3、鍋内加入清水,根據自己口味倒入适量廖排骨濃縮鹵汁;

  4、鹵水煮沸後放涼,鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出;

  5、炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、幹辣椒炒香,倒入鹵水煮沸;

  6、在事先調好的鹵水汁裡放入鴨爪鹵至熟透即可。

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