基礎代謝(basalmetabolism,BM)是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。測定方法是在人體在清醒而又極端安靜的狀态下,不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。
人體在20~30℃環境中能量代謝最為穩定。氣溫高于或低于這個範圍,産熱量均有所增加。當人體受寒冷刺激時,反射性地首先引起肌緊張增加,繼而出現寒戰反應。寒戰是指骨骼肌發生不随意的,小的節律性收縮。其特點是伸、屈肌同時活動,幾乎不能做外功,此時所消耗的能量全部變為熱量,其最大産熱率可達每分鐘39.2kJ/kg,使機體産熱較平時提高4~5倍。
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