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打過蠟的水果有什麼壞處

生活更新时间:2024-11-27 11:33:23

打過蠟的水果有什麼壞處?來源:人民網吃水果有益健康但現在有說法稱水果都打過蠟，還有稱打蠟的水果不能吃，有害健康，還可能緻癌這是真的嗎？，我來為大家科普一下關于打過蠟的水果有什麼壞處?以下内容希望對你有幫助!

打過蠟的水果有什麼壞處

來源:人民網

吃水果有益健康。但現在有說法稱水果都打過蠟，還有稱打蠟的水果不能吃，有害健康，還可能緻癌。這是真的嗎？

水果表皮上的蠟主要有兩個來源，一是水果自身天然産生的果蠟；另外一個是人工添加的蠟。有些水果如蘋果，自身産生的果蠟是一種酯類成分，可防止外界微生物、農藥等入侵果肉，是蘋果自身對抗外界環境的一種防護措施，這種物質對人體無害。

人工打的蠟呢？水果可以打蠟，但是打蠟必須遵守國家規定，隻能用“食品級蠟”，且要符合國家标準。我國《食品添加劑使用衛生标準》規定可将嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕榈蠟等作為被膜劑用于新鮮水果表面，即俗稱的打蠟，這些成分屬于食品添加劑，合理使用不會對人體有害。給水果打蠟是常規果蔬保鮮方法，它能防止黴菌感染，也能防止害蟲偷吃，對水果保存有好處。在水果運輸過程中，打蠟也不是新鮮事，并非違法行為。事實上，很多國家，包括我國，都允許在水果表面做打蠟保鮮處理。比如，給蘋果打蠟可防止水分流失，解決表皮皺縮問題、防止害蟲侵蝕、延長蘋果保存時間。所以，給蘋果打蠟其實有利于蘋果長時間儲存和長途運輸。

但也有些商家為節約成本，使用工業蠟，這就是一種違法行為，不論安全風險有多大，都應該嚴厲打擊。因為工業蠟成分比較複雜且成分未知，可能含有鉛、汞等重金屬，食用就會對人體健康帶來風險。

打蠟蘋果雖然不一定有害，但是有些人仍很擔心。肉眼也很難分清水果表面的果蠟和工業蠟，那如何降低風險？1.挑水果不要總挑好看的。目前曝光的違法使用工業蠟案例主要集中在某些商家把普通水果“加工”冒充好看的高端水果，所以建議大家買水果時不要盲目追捧色澤豔麗的“高端”水果。2.盡量選擇從正規渠道購買，這些地方的水果通常會有嚴格監管。3.如果擔心打蠟，吃水果時多用清水沖洗，或者削皮後再吃。（科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒）

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