幹豆角蒸肉是湖南省傳統的地方名菜,屬于湘菜系。幹豆角選取脆嫩的摘去蟲眼清理幹淨後晾曬幹,再加鹽揉搓勻了封入壇子裡,可以保存很久。
食材:
幹豆角100克,新鮮豬肉300克辣,椒粉一大勺,油,鹽适量,蚝油一大勺,雞精少許。
步驟:
1、将豬肉切厚片,用鹽和蚝油抓勻了備用;
2、将幹豆角用涼水稍泡,然後撈出切成2到3厘米長的段;
3、坐鍋熱油,下幹豆角炒香,撒辣椒粉拌勻盛入碗裡,再将碼好味的豬肉蓋到幹豆角上,淋适量水;
4、将碗放入高壓鍋隔水蒸半小時即可,吃前撒雞精拌勻。
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