蟒蛇用以下做法燒好吃:
主料:蛇1條。
輔料:鮮紅辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香葉1克。
調料:植物油150克,香油5克,辣妹子醬20克,豆瓣醬10克,花生醬5克,肉清湯1000克,詹王雞粉13克,老抽10克,濕澱粉10克。
制作方法:
1、将活蛇宰殺後去皮,切成長約10厘米的段;
2、炒鍋中放入油,加入香料及調料,下入蛇段小火煸炒片刻;
3、倒入肉清湯,改用文火煨制七成爛,取出留原湯;
4、把紅椒切成10厘米左右的段,下鍋片刻後,加入煨好的蛇和原湯适當調味;
5、然後勾芡淋上香油,出鍋即成。
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