1、釀豆腐客家人擅制豆腐。因山區多清溪流泉,釀制出來的豆腐特别嫩滑,制作的釀豆腐更是脍炙人口。
2、黑薯幹客地盛産番薯,既可充作主糧,又可制成副食。除刨制成薯片薯絲供人畜食用,還制成風味獨特的黑薯幹。
3、粉皮又稱燙皮。一般在農曆8月份後燙制。
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