面粉放外面怕凍。低溫不會使面粉變質。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。面粉按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、标準面粉、普通面粉等
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