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凍豆腐酸菜餡水餃的做法有哪些

知識 更新时间:2026-02-20 13:58:45

  1、面粉用冷水和成面團醒着;

  2、酸菜心洗淨剁碎,再用冷水投一遍攥去水分;

  3、凍豆腐解凍;

  4、豆腐切碎攥去水分備用;

  5、先炸油7成熱,加入花椒3-5粒,八角1枚,幹紅椒3個,油開後,撈出花椒、八角和幹紅椒;

  6、将炸好的油倒入餡攪拌均勻,加入鹽、醬油、雞精、少量老湯繼續攪拌調勻;

  7、包餃子;

  8、煮餃子,水開後放入餃子,再開鍋後點入冷水2次即可出鍋;

  9、出鍋裝盤。

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