将金蟬煮熟之後,再用袋子或者盒子裝好了冷凍保存,避免金蟬和空氣接觸太多。金蟬洗淨,用清水煮8成熟,冷凍,第二天裝入真空袋中,抽去空氣。真空包裝的保存時間更久。在冷凍的過程中不會發黑,顔色金黃美觀。
如果新鮮的知了是放在冰箱的冷凍層,出現了變黑的情況,考慮是保存的方式不對,導緻知了與空氣接觸太多氧化變黑、變灰了,這種情況的金蟬沒有變質,是可以吃的。
金蟬如果在放到冰箱之前已經不太新鮮了,在冰箱冷藏室放久了可能會變黑,還會有一些異味,者可能是金蟬變質了的表現,金蟬屬于高蛋白質食物,變質之後會産生毒素,一定不能吃了。
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