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怎麼褒廣式雞湯

知識 更新时间:2025-02-28 23:13:37

  廣式雞湯的主要用料:柴雞1隻、瘦豬肉400克、臘肉1小塊、幹貝2到4個、陳皮120克。

  廣式雞湯的做法步驟:

  1、将柴雞開膛,取出内髒,可去掉頭和腳。拔出羽毛,洗淨備用;

  2、燒一鍋開水,水開後放入雞肉和瘦肉,用中火煮3分鐘左右;

  3、将雞肉和瘦肉撈出,将鍋中的血水倒掉;

  4、向炖鍋中加入溫水,再将所有配料連同雞肉、瘦肉放入炖鍋中。特别注意,炖鍋中加入的溫水應淹過所有食材5厘米左右,煲湯過程中應避免再次加水;

  5、先大火将水燒開,再改用小火慢炖1小時,煲至湯色如茶,再依據個人口味加入食鹽等調味料,攪拌均勻即可出鍋。

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