咖啡拉花是将帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中,使兩種泡沫混合形成獨特的圖案。制作步驟:
沖煮咖啡,建議直接将咖啡盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡,完成後若是表面浮有較粗的奶泡将其去除;将打好的奶泡倒入剛完成的咖啡中。當倒入的奶泡與咖啡已經充份混合時,表面會呈現濃稠狀,這時候開始拉花;拉花的開始動作是左右晃動拿着拉花杯的手腕,重點在于穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。這個動作隻需要手腕的力量,不要整隻手臂都跟着一起動。當晃動正确時,杯子中會開始呈現出白色的之字型奶泡痕迹;逐漸往後移動拉花杯,并且縮
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