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江米是包粽子的米嗎

知識 更新时间:2024-10-05 15:06:02

  江米是包粽子的米。糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟的主要原料。

  糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富。長糯米即是籼糯,米粒細長,顔色呈粉白、不透明狀,黏性強。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米,适合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

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