糖尿病患者,大便燥結以及便秘者應少食或不食高粱。一般人都可食用。适宜小兒消化不良時服食;适宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱,适宜于肺結核病人食用。
高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍,古稱蜀秫。主要産區集中在東北地區、内蒙古東部以及西南地區丘陵山地。按其性質分,有粳性和糯性兩種,粒質分為硬質和軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。
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