tft每日頭條

 > 知識

 > 剛采摘的茶葉怎樣存放

剛采摘的茶葉怎樣存放

知識 更新时间:2024-11-11 13:54:52

  1、采用摘茶葉保鮮庫,密封低溫冷藏。采回的鮮葉需在室内進行薄攤,厚度為3厘米左右,中下級原料可稍厚。經8-10小時攤放後,葉子失去一部分水分,減重15-20%,鮮葉含水量達70%左右為适度。目的是散發青草氣,增進茶香,減少苦澀味,增加氨基酸含量。

  2、經過攤放的鮮葉需進行篩分,分成大、中、小三檔,分别進行炒制,這樣不同檔次的原料,采用不同鍋溫、不同手勢來炒制,才能恰到好處。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved