山藥是滋補類的,綠豆是涼性的,兩者是可以一起食用的。山藥最好在綠豆已炖開花後再放,因為山藥好熟,放山藥後再炖20分鐘就可出鍋了。
排骨綠豆山藥湯的做法 :
1、綠豆一把,用冷水浸泡一晚。
2、排骨洗幹淨,用料酒生姜腌制20分鐘。放入沸水中煮5分鐘,除去血沫。
3、綠豆和排骨加入炖鍋,再加五片生姜,小火炖煮2個小時。
4、山藥滾刀切成塊狀。
5、加入山藥炖煮半小時後,加适量雞精和鹽起鍋即可。
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