中醫學上普遍認為,荞麥面具有清熱降火、消食化滞、涼血消腫等保健作用。
荞麥面除具有荞麥的營養價值外,還有獨特的保健功能。苦荞麥中含有一種特殊的類黃酮物質,叫蘆丁。這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性, 軟化血管 ,有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
同時還有增強人體免疫力的作用,對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。這些作用都與荞麥中含有的八大營養成分有關。
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