魔芋制品指的是魔芋制作而成的産品。魔芋食品的品種亦越來越多,主要有魔芋粉絲、魔芋絲結、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋面條等。
我國的雲南、貴州、四川、廣東、福建等地魔芋食品消費量較大,江蘇、北京、上海等地的消費者對魔芋食品及其保健功能的認識逐步提高,其消費量呈上升趨勢。 魔芋食品現已被聯合國食品衛生組織認定為“寶貴的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各種特異的物理、化學性質。
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