主料:子魚500克。輔料:雞蛋1個,色拉油10g、食鹽1匙、雞精1匙、蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、幹辣椒5克、胡椒1匙、白糖少許。步驟:1、洗幹淨後将魚晾幹,然後用生抽,生姜,一點點鹽,腌一個小時左右。2、腌制好以後裹上雞蛋面粉水調和的面糊,入鍋煎炸。3、鍋裡燒熱一點油,加入蒜末,姜絲,幹辣椒絲,胡椒,蔥段,幹煸出香味,加入煎炸好的魚,翻炒幾下,加雞精,胡椒,鹽,白糖,繼續翻炒,起鍋盛盤即可。
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