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麻辣香腸制作方法

生活更新时间:2024-12-03 12:43:11

　　1、原料：豬後腿肉8斤(去皮)，鹽30克，辣椒粉25克，青花椒粉15克，草果粉10克，大料粉10克，姜粉10克，白酒50克，老抽50克，細砂糖10克，大蒜頭1個，腸衣适量

　　2、豬後腿肉清洗幹淨,擦幹水分,切成小片;

　　3、加入鹽、辣椒粉、青花椒粉、草果粉、大料粉、姜粉、白酒、老抽、細砂糖、蒜泥，攪拌均勻；

　　4、腸衣清洗幹淨備用；

　　5、準備一個礦泉水瓶子的上半截，帶口子的那部分；

　　6、将腸衣一頭套在礦泉水瓶口子上，一手握住瓶口，一手用筷子往裡面塞肉，不時的用手将灌入的肉捏到腸衣的下端去，以防堵在口子上；

　　7、将所有的灌好，用繩子每隔15cm紮一根繩子；

　　8、将臘腸晾曬至通風陰涼處（低溫環境），30天後即可蒸來吃。

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