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家常醬爆雞心的做法

知識 更新时间:2024-09-18 06:14:19

  雞心蛋白質含量很高,還有很多微量元素。最近天氣轉涼,雞心就上市了。我不喜歡買雞雜,雞心看着很清爽,就買了些,做個開胃菜,醬爆雞心。今天用的是排骨醬。不同醬料,不同口味

  将菜場買來的雞心用剪刀剪開血管,清洗幹淨血凝塊,用鹽抓去血水。胡蘿蔔切片備用。

  在雞心表面切十字花,下開水鍋李焯水,撈出後清洗幹淨

  鍋内爆香蔥段和姜片,撈出不要

  加入兩勺排骨醬,翻炒至起泡

  醬香味出來後加入雞心翻炒均勻,淋入少許料酒和撒入适量白糖。

  加入胡蘿蔔翻炒,倒入少量清水,蓋上鍋蓋一分鐘。待汁水未收幹前,加入雞精,出鍋。帶着一點點醬汁的雞心下面很合适。

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